Цитрус хитрикс(Кафир Лайм)
1400,00 ₽
11 в наличии
Кафир-лайм, Лаймкват (лат. Citrus hystrix) является плодовым деревом из рода цитрусовых, принадлежащих семейству Рутовые. Если учесть, что словами «кафир» или «кяфир», которые означают «неверующий» или «неверный», мусульмане называют всех не мусульман или мусульман, которые впали в неверие, то название фрукта «кафир-лайм» можно перевести, как неправильный или неверный лайм.
Фрукт имеет темно-зеленую, бугристую кожуру. Плод растения несъедобен. Сок очень кислый и его крайне мало. Кожура иногда находит применение в кулинарии в качестве приправы. Основная ценность кафир-лайма заключается в листьях, они используются, например, в тайской кухне при приготовлении различных супов. Аромат кафир-лайма – цитрусовый, но он проявляется в полной мере только в случае, если листья посечь или хотя бы порвать.
Распространение и применение кафир-лайм
Произрастает в основном в странах Юго-Восточной Азии: Лаосе, Таиланде, Малайзии, Индонезии.
Плоды и листья фрукта нашли широкое применение в национальных кухнях стран его распространения. Тайскую кухню трудно представить без использования листьев кафир-лайма. Не обходятся без них и малайская, бирманская и индонезийская национальные кухни. Листья этого фрукта режут на куски разных размеров, просто рвут на мелкие кусочки и добавляют в разнообразные (особенно острокислые) супы.
В магазинах стран Азии всегда можно приобрести свежие плоды, а также листья кафир-лайма. Они могут храниться несколько дней в свежем виде или их необходимо заморозить для более длительного хранения. Продаются также листья кафир-лайма уже в замороженном виде или в сушеном. Их используют подобно тому, как мы используем лавровый лист, то есть не требуют предварительного замачивания.
Листья кафир-лайма в сушеном виде сохраняют свои свойства (в первую очередь, аромат) на протяжении нескольких месяцев. Но сохранять их необходимо в плотно закрытой посуде в сухом и прохладном месте.
| Вес | 1 кг |
|---|---|
| Габариты | 12 × 12 × 35 см |
