Перец сладкий ‘Рубиновый’ — сорт, полученный в Приднестровском НИИ сельского хозяйства. Допущен к использованию по Северо-Кавказскому региону в 1980 году.
Размеры и форма роста:
Сорт ‘Рубиновый’ представлен компактными растениями, высотой 45–60 см. Положение плодов на растении смешанное.
Плоды:
Плоды округло-сплюснутой формы, крупные, средней массой 113–166 г. Поверхность слегка ребристая. Толщина стенки в биологической спелости 7.6–10.0 мм.
Окраска плода в технической спелости светло-зеленая, в биологической — темно-красная.
Сроки созревания и урожайность:
Перец сладкий ‘Рубиновый’ относится к сортам среднего срока созревания (среднеспелый). Период от массовых всходов до наступления биологической спелости плодов 160–178 дней. Урожайность составляет 2.9–3.3 кг/м2.