Граб растёт медленно, предпочитает достаточно увлажненные известковые, рыхлые и богатые почвы; некоторые виды выносят сухие известковые почвы; не выносят заболоченных и кислых почв.

По степени теневыносливости отдельные виды очень различны. Образуют обильную пневую поросль. Корневые отпрыски дают редко.